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Barbes de saint-jacques et coquillages : toutes nos recettes

Envie de barbes de Saint-Jacques et coquillages ? Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Tartinable de barbes de Saint-Jacques
Tartinable de barbes de Saint-Jacques
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En cuisine, on ne jette rien ! Après le beurre de crevette ou le beurre de saumon, je vous propose de réaliser un beurre de barbes de coquilles saint-jacques, cette membrane que souvent on jette est pourtant délicieuse à condition d'être bien préparée.

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